Корзина
13 отзывов
+77475877777
+77475877777
+77013688857
+77077575759
Оборудование для кафе, фаст фуда, ресторанов, столовых
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Корзина

Расстоечный шкаф

Хлебопекарное и кондитерское производство невозможно без строгого соблюдения технологического процесса. Одним из его этапов является расстойка – выдержка сформированных из дрожжевого теста заготовок при определенной температуре и влажности воздуха. При этом активизируется процесс брожения, хлебобулочные изделия набирают объем, становятся мягкими и пышными.

Для создания оптимальной среды на этапе расстойки теста перед выпечкой используют специальное оборудование – профессиональный расстоечный шкаф, который состоит из следующих элементов:

  • корпус из нержавеющей стали с поддонами для размещения заготовок;
  • герметичные распашные дверцы из жаропрочного стекла;
  • нагревательные тэны;
  • парогенератор;
  • вентиляторы для обеспечения циркуляции тёплого воздуха;
  • блок управления нагревом и влажностью.

Электрический расстоечный шкаф для хлеба и выпечки: основные характеристики

При выборе расстоечного шкафа для теста обращайте внимание на следующие моменты:

  • Диапазон температур. Желательно, чтобы он был от 35 до 80 градусов. В этом случае агрегат сможет дополнительно использоваться для подогрева и поддержания готовых изделий в горячем виде.
  • Мощность. Чем она больше, тем быстрее будет достигнута желаемая температура.
  • Размер противней. Для пекарни будет удобно, чтобы он соответствовал размеру печи, тогда не придется тратить время на перекладывание изделий.
  • Вместительность камеры и количество уровней, определяют производительность оборудования.
  • Расстояние между уровнями. Чем оно больше, тем с более объемной выпечкой можно работать.
  • Точность регулировки температуры и влажности.

Где выгодно купить расстоечный шкаф в Алматы

Качественная техника обеспечит успех вашего производства. Ознакомьтесь с характеристиками необходимого кухонного оборудования в каталоге с ценами на нашем сайте и сделайте заказ, просто добавив товар в корзину. Позвоните по указанному номеру телефона, или оставьте свой. Наш представитель уточнит все интересующие вас детали и поможет определиться с выбором.